Le Château de Chasseloir est situé sur la commune de Saint Fiacre au cœur de l’appellation Sèvre et Maine.
La propriété est un ancien château du 15ème siècle appartenant à la famille Leloup de Chasseloir. Détruit pendant les guerres de Vendée, la tour est l’unique vestige de l’édifice. Le chai à barrique est unique dans le vignoble avec ses poutres sculptées et ses figurines rabelaisiennes.
Nom : Château de Chasseloir vinifié en fût de chêne
Nombre d’hectares : 1
Situation géographique : Saint-Fiacre-sur-Maine
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Cépage : Melon de Bourgogne
Vendanges : Manuelles au mois de septembre.
Vinification : Contrôle de température pendant fermentation, élevage sur lie 10 mois en barriques neuves avec bâtonnage, vieillissement en bouteille à la propriété plusieurs années.
Mise en bouteille : à la propriété
Terroir : schiste, exposition sud.
Age des vignes : 40 ans
Particularité : Vinifié les meilleures années uniquement.
Accord mets-vins : fruits de mers, crustacés, poissons, fromages, viandes blanches en sauce.
Avec ce Muscadet, il faut oublier les accords mets et vins trop traditionnels. Il vous étonnera par sa puissance sur des poissons en sauce, des viandes blanches et encore des fromages tels que l’Epoisse, le Cantal ou le Comté.
Température de service : 12°C